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ヨーグルト、納豆、漬物など発酵食品は乳酸菌が含まれ免疫力強化に役立つ
発行部数： 9,063部 発行日：2023年08月02日 |
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「ヨーグルト、納豆、漬物など発酵食品は乳酸菌が含まれ免疫力強化に役立つ」
目次
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〇前書き 「腸内環境を整える乳酸菌食品」
〇本文 「乳酸菌が免疫細胞を活性化しアレルギーを制御する」
〇編集後記 「乳酸菌による免疫力向上」
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いつもお読みいただきありがとうございます。
令和5年8月2日水曜日メルマガ配信します。
〇前書き 「腸内環境を整える乳酸菌食品」
■乳酸菌とは糖を分解して、「乳酸」に変える微生物の総称です。
腸内に「乳酸」が増えることで、腸内の性質も酸性になり、悪玉菌の繁殖を抑制します。
一般的にも「乳酸菌は腸内環境を整える」というのはよく知られています。
牛やヤギなどの乳から作られるチーズも、乳酸菌を多く含む代表的な食品です。
■納豆も乳酸菌を多く含む食品です。
納豆は本来乳酸菌を加えることはなく、
発酵時に空気中の乳酸菌が入り、増殖します。
■キムチや糠漬けなどの漬物も発酵の段階で多くの乳酸菌が生まれます。
漬物は胃酸耐性があり、加えて植物性乳酸菌であるため腸まで生きた乳酸菌が届きます。
乳酸菌が増えると共に他の菌は死滅するので、食中毒の心配はほとんどありません。
風味を損なわない程度に熟成させるのも、乳酸菌をとるには効果的です。
ヨーグルト、納豆、漬物など発酵食品は乳酸菌が含まれ
免疫力強化に役立ちます。
〇本文
■さて、本日のテーマ
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「乳酸菌が免疫細胞を活性化しアレルギーを制御する」
(「腸の免疫を上げると健康になる」奥村康、アスコム刊、2011.3）より
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■フィンランドはヨーロッパの中でも乳製品の歴史が古く
乳酸菌の機能性食品の開発が進んでいます。
ツルク大学の小児科医イソラウリー教授は
アトピー性皮膚炎の子供達を救うために
長年研究した。
■免疫と腸内細菌の関係、
乳酸菌がアレルギー症状を予防する効果を
世界で初めてイギリスの医学雑誌「ランセット」に発表しました。
家族にアレルギー症状のある妊婦159人の協力を得て
出産前3年がかりで検証した結果だった。
実験では出産前、出産後、そして生後半年間
乳酸菌LGGを飲んでもらい、
飲まないグループと対比しました。
■母親の母乳には
アレルギー症状を軽減する抗炎症物質が増加しました。
そして
赤ちゃん達が2歳になった時乳酸菌を投与したグループは
アトピー発症率が半分以下の抑えられていました。
又既にアトピーを発症した幼児に乳酸菌を摂らせると
症状の改善スピードが速まることもわかりました。
■日本では乳酸菌LGGは
タカナシ乳業の「おなかへGG!」
小岩井乳業の「KW乳酸菌ヨーグルト」として販売されています。
花粉症、アトピー改善効果として
知られています。
乳酸菌による免疫力向上は医薬品としてより
食品として商品化されています。
〇編集後記（乳酸菌による免疫力向上）
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人間の免疫細胞の約7割は、腸管に集中しているといわれています。
つまり、腸内環境を改善し免疫細胞を活性化させることが、
病原菌やウイルスから身体を守ることに直結するということです。
乳酸菌は腸内環境を整えるほか、免疫細胞を活性化する作用もあるため、
免疫力を高めるといわれています。
免疫力アップに役立つ乳酸菌の種類としては、ラブレ菌・ガセリ菌・R-1などが
挙げられ、風邪やインフルエンザ予防効果が期待されています。
又乳酸菌による腸内環境改善は、アレルギー抑制効果にもつながるといわれています。
アレルギー反応を持つ人は、健康な人と比べて体内の善玉菌の数が少ない
という研究結果が出ています。
また、アレルギーは免疫機能が正常に働かないことにより起こるため、
乳酸菌によって善玉菌を増やすとともに免疫機能を正常に導くことで、
アレルギーを抑えることにつながるのです。
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