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こんにちは。オンラインWassy’s店長ハダノリです。

今日は朝から、すごーーーいワインのご案内です♪

めちゃめちゃ飲んでみたい・・・・・でも入荷数が余りに少ない(T_T)






・・・・・・・・・( ̄〜 ̄)ウーム 悩む。






買っちゃおっかなぁ。。。。自分で。。。。




ハダノリが悩んでる間に、皆様にご案内♪♪

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オレゴン ≪ダンディ≫ヒルズにある ドメーヌ≪セリーヌ≫
・・・、思いっきり、麗しいイメージです。言葉だけでね(*^.^*)


でも、ほんとにドメーヌセリーヌといえば、オレゴンを
代表する生産者!そして作り出すワインが次々と各評論誌で
高得点を連発・・・オンラインWassy’sでもリストアップは
してあるけど、手に入らないワインがいっぱい(T_T)

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そんななか、今回はもっともっと貴重な 白ワイン!しかも100%
ピノノワールです。

自社畑の理想的に熟したPinot Noirを手摘みし、果皮とコンタクト
させないよう優しく全房プレス。赤ワイン用に比べると半分以下の
量になる純粋な果汁 Coeur Blanc(英語でWhite Heart-白い中心部
だけをフレンチオークの樽で醗酵。15ヶ月間シュルリーで熟成し、
瓶詰後12ヶ月寝かせてから出荷。

↓もう一回言いますよ!!

黒葡萄のピノノワールを優しくプレスし、ほんの少しだけ
とりだした透明な果汁を、なんとフレンチオークで発酵させたんです!!



(・_・;)ウーム。手が込んでる

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では、ワインメーカーさんのお言葉です、

黒葡萄の果汁は赤色をしていると思われているが、実際に黒葡萄
の果肉の色は白い為果汁は白色で、果皮だけが赤色をしている。
赤ワインは果汁を果皮と一緒に醗酵させることによって赤色にな
るのである。黒葡萄から果汁だけで醸造すれば素晴らしい白ワイン
をつくることできる。
そこでPinot Noirの新しい表現として全くユニークなワールドク
ラスの白ワインをつくることにした。
このCoeur Blanc(クールブラン)は十分に熟した100%自社畑の
Pinot Noirを樽醗酵してつくったオレゴンの冷涼な気候の赤ワイン
と白ワイン両方の特徴を持ったフルボディでリッチな質感の白ワイ
ンである。

アルコール: 14.2%
テイスティング・ノート : ストロベリー、チェリー、シトラス、
マジパン、火打石、ミネラルのフレーバーを持ったリッチで
複雑味豊かな白ワイン。


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└(∇⌒ )ー 飲みたいっっ!!

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