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 土佐酒通信 土佐しらぎくと美丈夫の数量限定新酒が入荷!!

  発行日:2019年02月26日

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こんにちは、こじゃんと土佐酒店長の、
http://www.tosashu.com/

「土佐酒アドバイザー義」こと、奥宮義達(おくのみやよしみち)です。

毎度ありがとうございます。



二月も終わりが近づき、少しずつ春らしくなってきた高知です。

ここ数日はかなり暖かいんですよね〜。

そろそろお花見の話題なんかも出だすんでしょうね。



さて、この時期になると新酒ラッシュも少し収まってくるんですが、

先日、当店でも人気がある「土佐しらぎく」と「美丈夫」の、

今しか飲めない限定新酒が入荷してきたのでご案内させていただきます。




…………………………………………………………………




▼ 土佐しらぎく 純米吟醸 高育酒80号 720ml 1,512円
https://www.tosashu.com/menu/tosashu/sirakoikujg.html




高知の「新しい酒米」と「新酵母」で醸された新発売の純米吟醸酒。

このお酒は、新品種の酒米「高育酒(こういくさけ)80号」と、

高知県工業技術センターが開発した新酵母から誕生した純米吟醸酒です。 



高育酒80号は、高知県農業技術センターが2009年から開発してきたお米で、

県内で17年ぶりに開発された酒米です。

2019酒造年度より「土佐麗(とさうらら)」という品種名で

使用されることが決定しています。



仙頭酒造により、この新しい酒米と新酵母を使って試験的に醸されたのが、

「土佐しらぎく 高育酒80号」です。



ふんわりとリンゴ・バナナ系が混在した爽やかでフレッシュな吟醸香、

やわらかな味わい、甘み控えめでスッキリしているので食中酒に最適です。



アルコール度数13度と軽めに仕上げられており、

するすると飲みやすい純米吟醸酒。

あまり冷し過ぎずに飲むのがおススメです。



品種開発時の名称「高育酒80号」のまま醸された唯一の限定酒。

新酒米と、新酵母で醸されたフレッシュでライトな味わいをご賞味ください。




▼ 土佐しらぎく 純米吟醸 高育酒80号 720ml 1,512円
https://www.tosashu.com/menu/tosashu/sirakoikujg.html




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▼ 土佐しらぎく 純米吟醸 吟の夢 薄氷の酒 生酒
  720ml 1,620円 / 1.8L 3,240円
http://www.tosashu.com/menu/tosashu/sirajgmuroka.html




しぼりたての純米吟醸を濾過せずに、そのまま瓶詰めした生酒です。

「薄氷(うすらい)」とは、春浅い頃の薄く張った氷のことだそうで、

この薄氷のように綺麗な淡色で、土佐しらぎくのテーマでもある、


「フレッシュ&フルーティ」


な味わいを感じていただきたいということで、

春先の限定酒にはこの名前が使われることになったそうです。



米は高知県産の酒造好適米「吟の夢」を使用。

この米を半分近くの55%まで削りとって仕込まれています。



味と香りのバランスが良く、果実のような香りと、

伸びやかで透明感のある味わいが楽しめます。

蔵元さんによると、わかさぎの南蛮漬けなど、

甘酸っぱいお料理によく合うそうですよ♪

個人的には、香りが高めに感じるので、

軽めのおつまみでお酒を主役にして楽しんでほしいお酒です。



今年も完全数量限定で、無くなり次第販売終了となる限定酒です。

売り切れる前に、ぜひご堪能下さい!




▼ 土佐しらぎく 純米吟醸 吟の夢 薄氷の酒 生酒
  720ml 1,620円 / 1.8L 3,240円
http://www.tosashu.com/menu/tosashu/sirajgmuroka.html




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▼ 美丈夫 純米吟醸 荒走り生酒 1.8L 3,024円
https://www.tosashu.com/menu/tosashu/bijojg-ara.html




美丈夫を代表する「純麗たまラベル」の荒ばしり生酒バージョンです。



ピュアな柑橘系の香りとほのかな甘み、シャープな切れ味で人気の

「純麗たまラベル」。

そのお酒を搾った最初の部分「荒ばしり」だけを集めたのが、

この「美丈夫 純米吟醸 荒ばしり」です。



「荒ばしり」の酒質上、わずかに米のおりが含まれますが、

より瑞々しい果実味でフレッシュさあふれる味わいです。



この時期しか味わえない、「しぼったばっかりの生の酒」。

生酒ならではの若々しい味わいをぜひご堪能下さい。




▼ 美丈夫 純米吟醸 荒走り生酒 1.8L 3,024円
https://www.tosashu.com/menu/tosashu/bijojg-ara.html




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執筆 奥宮 義達(おくのみやよしみち)

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